从古城南门往西走，有一条忠义巷，巷口牌坊上写着：古城忠义市场。往里走摆满了各类幼摊，有固定摊位的，有推三轮车的，也有人就在地上单一铺一张塑料布，销售带着泥土和露水的新鲜蔬菜。老奶奶用竹篮盛着满满的野生菌，跟过往行人招呼：“菌子看一看噶”。

Andy是Club Med丽江度假村的行政主厨，也是今天探味丽江的主角。每到一个处所，他喜欢去游本地的菜市场。9点钟，忠义市场刚刚起头热烈。丽江，似乎连菜市场都带着一种不慌不忙。

为了让客人品尝到新鲜地路的本土美食，Club Med丽江度假村专门打造了一个云南主题餐厅——四方餐厅，Andy在云南菜系上做了一番作业：

今晚，Andy和团队将为远路而来的客人们筹备一场野生菌主题的内部晚宴。乌鸡，鸡枞菌，腊肉，核桃，莲蓬...很快实现了采购工作。

此时，忠义市场已熙熙攘攘。人群中，有出门采购的女主人，为厨房筹备食材的民宿管家，背着竹篓在巷口晒太阳的老奶奶，对于适应了慢节拍的丽江人而言，一天才刚刚起头。

进入雨季之后，菌子是云南人最常提及的话题。人们津津有味地说着各类关于它的段子，那些自嘲式的舆论里，深层上是一种对地域饮食文化的高慢。

不仅仅满足于市场里的采购，脱离忠义市场之后，Andy决定前往文海，找寻雨后刚刚长出来的野生菌，亲自履历一番云南人是若何采菌子的。

Club Med所提倡的餐饮文化，不是穿戴号衣坐在寒气房里享受摆盘精彩的晚宴；而是在餐桌上，G.O（敦睦的组织者）与客人一起互换观光见闻、分享本地文化。在巴厘岛Club Med，厨师甚至会穿戴围裙在档口前跳舞。亲自履历采菌子的过程，是Club Med丽江度假村筹备带给客人的特色项目之一。

山坡很陡，没有现成的路路，踩着厚厚的松针，在紧紧挨着的树林里，高一脚矮一脚的往上走。听到招呼声，Andy循声而去，原来同伴找到了两朵超大个头的牛肝菌，拎起来感触有两斤多沉。

来云南之前，蘑菇是一路菜；来云南之后，蘑菇是一桌菜。松茸做刺身最鲜美，黄油烤也不错；铜锣菌煲汤出格鲜；鸡枞菌炒菜最香，别忘了再放点火腿...今天采到了牛肝菌、铜锣菌，快意如意。

从松林里出来，沿着山路驾车往前走，拐过几个弯之后，出现一个坝子，坝子里有淡蓝色湖泊、明翠的草地和山峦。稍远处，一片传统纳西村落安静地躺在白云下。这一幕让人想到《隐没的地平线》里，康维发现的蓝月山谷。

从山腰下到湖边，一群牛犊和几只幼马驹自由自在地在草地上驰骋，还有几只调皮地顶犄角。在这里，它们的性命属于自己，而不是别人的工具。

脱离文海，朝着雪山的方向走，约莫二极度钟就到达复游城·丽江地中海国际度假区。

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从忠义市场到文海，再到复游城，由南到北是一场回归之旅，回归山水大地，也回弃世然本味。

在复游城的Foliday雪山营地，Andy带着新鲜的食材归来，餐饮团队的其他成员已在为今天的内部晚宴忙乱着。

6点多钟，客人陆续到达。纳西族特色铜锅冒着腾腾的热气，刚刚采购回来的乌鸡、松茸在锅里翻滚。

汤，是野生菌的魂灵。动筷之前，先舀一勺汤，入口的一瞬间，如同今天所有的收成感都在这口汤里发作。“在丽江半年以来，喝到最鲜的一口汤”，有人不由得夸奖。

这或许就是云南人讨论菌子时，高慢感的起源吧。

人生其实就活那么几个瞬间而已，美食的履历也如此。

撰文：Iris

照片：Iris、于斯

Club Med丽江度假村

Club Med丽江度假村是复游城·丽江地中海国际度假区的主题IP之一，依附其得天独厚的地理地位，来宾不仅可徒步索求距度假村仅30分钟车程的玉龙雪山，还可观光距度假村仅15分钟车程的丽江古文化遗珠——白沙古镇，邂逅璀璨迷人的纳西东巴民族文化。作为Club Med“精彩一价全包”的首座旗舰度假村，Club Med丽江度假村内将开设首个占地1500平米、Club Med中国度假村内最大的室内水乐园，700平米的全新室内活动世界，同时一连经典的Club Med Amazing Family!、儿童俱乐部、亲子设施等多多特色亲子服务产品。它占有全日造餐厅、云南主题餐厅、花圃烧烤餐厅、面吧，以国际化的餐饮团队和云南韵味的深刻索求，带给客人多元丰硕的美食履历。

Club Med丽江度假村将于2021年9月25日开业。